各種食用菌濕度要求

1、杏鮑菇養(yǎng)菌期間溫度應(yīng)控制在24℃左右，空氣濕度控制在60%-65%，走菌期間不需光線，每天需通風(fēng)1-2次，每次0.5-1小時(shí)。

2、姬菇屬中低溫型菇類(lèi)，菌絲體生長(zhǎng)溫度為5-28攝氏度，最適25攝氏度，出菇10-22攝氏度，超過(guò)22攝氏度原基難分化，夏季炎熱不出菇，轉(zhuǎn)潮期養(yǎng)菌最好20-22攝氏度。

濕溫：絲菌體生長(zhǎng)期培養(yǎng)料為65%，空氣相對(duì)濕度為60%，出菇期空氣濕度要求85%-95%，轉(zhuǎn)潮期養(yǎng)菌要控制在80%以下。

光照：發(fā)菌期不要光線，子實(shí)體分化需要一定散射光，光強(qiáng)度以600-800lx為宜，子實(shí)體伸長(zhǎng)期到采收要適當(dāng)減弱光強(qiáng)度，對(duì)控制菇蓋生長(zhǎng)有利。

3、秀珍菇菇絲生長(zhǎng)溫度2～35℃，但以24～26℃為最適；子實(shí)體生長(zhǎng)5～30℃之間，以10～26℃為最適。各地可根據(jù)氣候，選擇合理栽培季節(jié)，一般均可出菇生長(zhǎng)。

濕度：菌絲生長(zhǎng)要求培養(yǎng)料濕度為60%～65%，發(fā)菌期環(huán)境濕度以65%為好，出菇及生長(zhǎng)要求場(chǎng)地濕度提高到85%～95%。調(diào)節(jié)方法是：栽培場(chǎng)地掛濕度計(jì)，通過(guò)打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)，降低濕度；地面四周及空間噴霧加濕，可提高濕度。

光線：秀珍菇發(fā)菌期不需光線，在出菇和菇體發(fā)育過(guò)程中需要一定的散射光，以在出菇場(chǎng)角隅里能看清報(bào)紙上5號(hào)字為準(zhǔn)。

4、白靈菇是一種中溫偏低型品種。菌絲生長(zhǎng)最適宜溫度為25—28℃，在35—38℃即停止生長(zhǎng)，菇蕾分化溫度為0—18℃，以8—13℃為最適宜子實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育溫度范圍為8—25℃，以13—18℃為最適宜。

空氣：白靈菇為好氣性食用菌，菌絲生長(zhǎng)階段和子實(shí)體發(fā)育階段都需要充足的氧氣供應(yīng)，在子實(shí)體生長(zhǎng)階段，菇房CO 2 濃度過(guò)高，極易產(chǎn)生柄長(zhǎng)，蓋小的畸形菇，失去應(yīng)有的商品價(jià)值。

光照：白靈菇菌絲生長(zhǎng)階段不需要光線，在完全黑暗條件下，菌絲生長(zhǎng)會(huì)更好。子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育階段則需要一定散射光，特別是菇蕾分化階段散射光刺激尤為重要，其光線需求范圍為200—1500勒克斯，但要生產(chǎn)蓋大柄短的優(yōu)質(zhì)白靈菇，光線必須在800勒克斯以上。

5、茶樹(shù)菇生長(zhǎng)在溫帶至亞熱帶地區(qū)，因此該菌較抗高溫也能耐低溫。其菌絲在5-35℃下均能正常生長(zhǎng)，最適溫度范圍為18-28℃。茶樹(shù)菇屬恒溫結(jié)實(shí)性菌類(lèi)，出菇不需要溫差刺激，其子實(shí)體形成溫度為13-28℃,最適宜為18-24℃,20℃時(shí)出菇速度快。

濕度：茶樹(shù)菇栽培料含水量可控制在65%左右，生長(zhǎng)較快，若培養(yǎng)料偏干或偏濕測(cè)不利于菌絲生。子實(shí)體形成時(shí)，要求空氣相對(duì)濕度較高，生長(zhǎng)過(guò)程則要求較低，因此在菇期先保持空氣相對(duì)溫度100%，待出菇后降至85%則有利于子實(shí)體的生長(zhǎng)發(fā)育。

光線：茶樹(shù)菇菌絲生長(zhǎng)過(guò)程通常不需要光照，但其子實(shí)體有明顯的趨光性，原基形成和子實(shí)體發(fā)育都需要一定的散射光，因此出菇時(shí)栽培室要求有較強(qiáng)的散射光有利于原基形成和子實(shí)體生長(zhǎng)。

菌類(lèi)種植對(duì)環(huán)境的要求是非常苛刻的，主要有通風(fēng)、濕度、溫度、光照、酸堿度，等等。在這里我們先關(guān)注一些濕度方面的問(wèn)題。

濕度離不開(kāi)水，水不僅僅是食用菌的重要組成部分，而且也是它新陳代謝，吸收營(yíng)養(yǎng)必不可少的物質(zhì)，食用菌在生長(zhǎng)發(fā)育的各個(gè)階段都需要水分，在子實(shí)體發(fā)育階段更需要大量水分，子實(shí)體發(fā)育過(guò)程中，由于蒸發(fā)或采收而使培養(yǎng)料的水分減少，因此平時(shí)必須經(jīng)常加濕使菇房中保持一定的空氣相對(duì)濕度，防止培養(yǎng)料水分過(guò)度蒸發(fā)。

大部分菌類(lèi)長(zhǎng)菌絲階段培養(yǎng)料含水分為55﹪R11;60﹪空氣相對(duì)濕度為60﹪–70﹪，而出菇階段要求棚內(nèi)相對(duì)濕度要在90﹪左右。過(guò)高則易使子實(shí)體變色或發(fā)生褐斑病，使子實(shí)體采收后貨價(jià)壽命縮短，并同時(shí)意味著棚內(nèi)通風(fēng)不良；過(guò)低則易使子實(shí)體過(guò)早的翻卷子實(shí)體鱗片 . 失去光澤 , 甚至使子實(shí)體原基干枯而死 , 嚴(yán)重影響產(chǎn)量以及質(zhì)量 , 一般可控制在80﹪–90﹪之間 , 切記加濕的方法不可直接向菇體灌水或向子實(shí)體噴水 , 以免造成爛菇等危害 .

所以說(shuō)，保持適當(dāng)?shù)目諝鉂穸仁鞘种匾模?lèi)的每一個(gè)品種 , 每一個(gè)生長(zhǎng)階段 , 每一個(gè)地域環(huán)境的濕度要求都不一樣 , 有經(jīng)驗(yàn)的菇房管理人員可以憑感覺(jué)判斷空氣濕度是否合適，但是對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)往往是十分困難的，這里就需要科學(xué)的手段——除濕機(jī)來(lái)降低濕度來(lái)完成工作。